【今日の献立】大根と鶏肉の煮物

今日は大根と鶏肉の煮物をつくります。

寒い季節には大根。大根といえばお鍋や煮物のスタメンですね。

柔らかで味が染み込んだ大根で温まりましょう!

材料

  • 大根 1/2本
  • 鶏もも肉 1枚
  • 醤油 30ml
  • みりん 20ml
  • 水 200ml
  • 料理酒 少々
  • だしの素 少々
  • 鶏がらスープの素 少々
  • 塩 小さじ2

手順

まず大根を切ります。面取りして染み込みやすくします。

大根を茹でます。

塩を小さじ2、料理酒をひと回しして煮ます。

表面の色が薄くなるくらいが良いです。

これくらい。

次に鶏もも肉を切ります。一口大くらい。

鍋で炒めます。表面に軽く色がつくくらいで大丈夫です。

下茹でした大根を合流させて、水、みりん、料理酒、だしの素、醤油、鶏がらスープの素を入れます。

メインは醤油味なので、これくらい。手のひらにちょこんとくらい。

10分くらい茹でて、少しかき混ぜたらまた5分くらい茹でます。

完成!

冷ましたら味が染み込むので、いい色になります。

大根のほんの少しの苦味が、いいアクセントになります。

煮込む前に、鶏肉から出た脂を絡めてあげると、なんかいい感じに味が染み渡ると思います。

面取りをしないとこれだけ染み込んで色がつかないので、面倒ですがやりましょう。

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