【今日の献立】豚ブロックで和風チャーシュー丼

豚ブロック肉が安かったので、チャーシュー丼を作ります。少し手間はかかりますが、美味しいです。

チャーシュー丼の材料

  • 豚ブロック肉 200g
  • ほうれん草 1パック
  • もやし 1パック
  • オイスターソース 適量
  • ニンニクチューブ 適量
  • ☆生姜チューブ 適量
  • ☆塩こしょう 適量
  • ☆醤油 50ml
  • ☆料理酒 50ml
  • ☆水 100ml

チャーシュー丼のレシピ

お肉の表面の水分を拭き取ります。

表裏に塩こしょうとニンニクチューブを擦り込みます。手が臭くなります。

表面に色がつくまで焼きます。油が飛ぶので蓋をして大丈夫です。

いい色。少し冷めるまでフライパンに蓋をしておきます。それでも中は火が通ってませんが、ここからお湯で火を通します。

ポリ袋に二重で包みます。中に空気が入っていると浮いてくるので、ギュッとして密閉します。

こんなかんじ。結局浮いてきますが、9割浸かってたらOKです。

お湯が沸騰してから火を止めて、ポチャンします。蓋をして低温維持。

ほうれん草は5cm幅でざく切り。お肉を焼いた残り油でもやしと共に炒めます。

ほうれん草がしなってきたら、オイスターソースと醤油をひと回しします。お肉がメインなので薄味で大丈夫です。

こんなかんじ。ただの野菜炒め。

またまたフライパンはそのままで、次にタレを作ります。☆の調味料を入れて一煮立ち。お好みの薄さにチャーシューを切って、肉に絡めて少ししたら完成!

なんとまあ味気ない色味。

見た目はあれですが、にんにくの香りがほのかに香る、食べ応えありの一品です。

是非お試しを!

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