【今日の献立】白菜とニラを使ったレシピ2種

主夫です、ぴすくです。

残ってしまった白菜とニラ。この組み合わせは考えたことがない…。けれどなんとか形になったので、レシピをご紹介します。

【もくじ】

白菜とニラの和風炒めのレシピ

白菜とニラ玉スープのレシピ

白菜の栄養価

ニラの栄養価

 

白菜とニラの和風炒めのレシピ

材料

  • 白菜 1/8玉
  • ニラ 2/3束
  • 豚コマ肉 200g
  • 人参 2/3本
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ4
  • だしの素

手順

  1. 白菜を2cm幅に切る
  2. ニラを1cm幅に切る
  3. 人参を短冊切りにする
  4. 豚肉を一口大に切る
  5. 豚肉を炒める
  6. 火が通ってきたら白菜、ニラ、人参を入れる
  7. 蓋をして蒸し焼きにする
  8. 野菜に火が通ったら調味料を入れる
  9. 最後にだしの素を入れて混ぜる
  10. 完成!

 

白菜とニラ玉スープのレシピ

材料

  • 白菜 1/8玉
  • ニラ 1/3束 ※ちょっと多くてもOK
  • 人参 1/3本
  • 卵 2個
  • 豚コマ肉 100g
  • 鶏がらスープの素 大さじ3
  • コチュジャン 大さじ1
  • 塩 少々
  • 白ごま 少々

 

手順

  1. 白菜を2センチ幅に切る
  2. ニラは1cm幅に切る
  3. 人参を短冊切りにする
  4. 豚肉は一口サイズよりも小さく切る
  5. 油を敷いて豚肉を炒める
  6. 肉に火が通ってきたらニラと白菜をどーん
  7. 少し炒める
  8. 白菜がしなってきたら水を鍋に入れる
  9. 煮込む
  10. 火が通ってきたらコチュジャンと鶏がらスープの素を入れる
  11. 味を見ながら塩で調整
  12. 卵を溶く
  13. 煮立たせてから火を消す
  14. かき混ぜながら卵を流し込む
  15. 白ごまをまぶす
  16. 完成!

 

白菜の栄養価

  • カリウム
  • カルシウム
  • ビタミンC
  • ビタミンK

 

カリウムは血中のナトリウムを排出する効果、血圧を下げる効果があります。

 

その他に栄養がありますが、突出して含まれているものはなく、バランス良く少量の栄養が含まれている食材です。

 

鍋などで食感やボリュームで良い働きをする野菜なので、使い勝手もよく、万能な食材と言えるでしょう。

 

ニラの栄養価

  • βカロテン
  • アリシン
  • ビタミンE
  • 葉酸

βカロテンはビタミンAに変換、肌の健康によく、体の発育にも一躍かってくれます。

 

アリシンはにんにくにも含まれ、強いニオイの素になります。しかし、ニオイの反面、強い殺菌効果があり、ビタミンBの吸収を助ける働きもあります。

 

ビタミンEは抗酸化作用があり、体の老化を防いだり、動脈硬化予防にもなります。

 

 

 

白菜とニラの組み合わせはあまりみませんが、味はそこまで尖らずに作れます。冷蔵庫にもしもこの2つがあったら、ぜひ試してみてください!

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