【今日の献立】きのこのソテー〜ペペロンチーノ風〜

きのこは低カロリー!きのこを使ってガツンとしたものを食べたい。

そんな願いを叶えたのがこのレシピ。至ってシンプルですが、美味しくて簡単に作れます。

 

きのこのソテーの材料

  • えのき 1房
  • ぶなしめじ 1房
  • 豚こま肉 200g
  • 鷹の爪 2個
  • オリーブオイル 適量(多め)
  • ニンニク 1片
  • 塩 小さじ2
  • 水 適量

 

きのこのソテーの作り方

結構な量のきのこです。

房を手で解いておきます。

 

フライパンの底が隠れる寸前までオリーブオイルを敷きます。

鷹の爪はタネをとって、輪切りにします。

キッチンバサミを使って切ると楽です。

このように、最初は低温で、オリーブオイルに風味が染み渡るようにします。

ニンニクの周りに気泡が出てきて、少し色づいたら肉を投入します。

完全に火が通らなくてもいいので、片面焼いたらひっくり返して、きのこたちを入れます。

きのこの草原で何がなんだか。

少し火を入れたいので、水をフライパンにジャーっと入れて、蓋をして5分程待ちます。

水の量はちょっときのこを濡らす程度で良いです。入れすぎるとビチャビチャになります。

 

火加減は中火より少し小さめで良いです。

次に、塩を小さじ2入れて混ぜていきます。

混ぜ混ぜするとこんな感じ。

きのこにオリーブオイルを絡めるように炒めていきます。

火を少し強めにして、水分を飛ばしていきます。

全体にオリーブオイルが絡んできたら完成!

 

味が薄いかな?と思ったら塩を少し足しても良いです。

塩だけの味付けなのでどうかな?と思いますが、そのまんまペペロンチーノ味です。

ガッツリでさっぱりと食べられます。是非お試しください。

 

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